Estamos vivenciando um crescente número de crianças que apresentam sintomas de alergia alimentar nos primeiros dias de vida. Mesmo não consumindo diretamente alimentos, essas crianças muitas vezes reagem a proteínas que passam para elas através do leite materno.
Além disso, a exposição precoce a proteína do leite através das fórmulas infantis são gatilhos para manifestação de alergia.
Um outro panorama que podemos observar é a quantidade de jovens e adultos com restrição a lactose, diferente da alergia, a intolerância é a perda da capacidade de metabolizar o açúcar presente no leite, gerando gases e diversos desconfortos ligados ao sistema digestivo.
Diante as vivências com seus filhos que apresentaram alergia alimentar nos primeiros dias de vida, a cozinheira e empreendedora Michelle se aprofundou em pesquisas e estudos sobre alergia alimentar e começou a desenvolver receitas que fossem seguras e que tivesse a mesma apresentação de um alimento comum para oferecer aos seus filhos.
Logo ela percebeu que essa necessidade não era apenas dela e começou a atender outras mães com a mesma necessidade, ampliando a exclusão de leite, ovo, proteína de soja, nuts, oleaginosas para atender de forma segura aos clientes que a buscavam.
A Perfeito Pedaço já existia anteriormente como uma confeitaria que fornecia itens para festas e eventos funcionando exclusivamente para entrega. Após perceber que que existia um público carente deste tipo de alimentação restringida, ela decide inovar e definir todo o padrão alimentar da sua cozinha exclusivamente neste modelo.
A loja oferece um cardápio diversificado com várias opções de salgados, doces e sobremesas, além disso, busca facilitar a alimentação do dia-a-dia oferecendo itens como: pães, bolos, salgados congelados, manteigas e queijos aptos para quem faz uma dieta livre dos alérgicos citados.
Um outro diferencial apresentado na Perfeito Pedaço é a preocupação em oferecer opções para festas saudáveis e seguras para incluir e nutrir com sabor!
Projeto inclusivo como referência nacional
A Michelle Oliveira já introduz esta mensagem na gastronomia desde 2017 com o seu projeto “Incluir é chique”, onde pontua a importância de atender esta necessidade no comercio alimentício. Ele já possui mais de 70 cozinhas cadastradas espalhadas por todo o país.
“Todo o conceito e missão da loja é dar oportunidade para que as pessoas possam se alimentar com segurança. Tanto que a Perfeito Pedaço é a primeira confeitaria inclusiva localizada em um shopping center em todo o Brasil.”
Bateu aquela fome e curiosidade de conhecer essas delícias?
Não deixe de visitar a Perfeito Pedaço que fica localizada na Praça de alimentação do Shopping Riomar e descubra este novo sabor.
Serviço
Perfeito Pedaço Confeitaria
Endereço:R. Delmiro Gouvêia, 400 – Shopping Riomar
Horário de Funcionamento: 10h – 22h
Telefone:(79) 99133-6802
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