Hoje dia de homenagear uma das melhores invenções culinárias já criadas. Para nossa sorte, em nossa querida cidade contamos com muitas opções para celebrar o dia da pizza. Mas sabia que aqui também temos um pedacinho de Nápoles?

É isso mesmo! Não vai precisar viajar até a Itália para experimentar uma verdadeira pizza napolitana. Já que, a pizzaria 430 Gradi conta com o certificado da AVPN – Associazione Verace Pizza Napoletana, uma associação sem fins lucrativos, que certifica quando uma pizza é realmente napolitana.

Alguns requisitos

1) A massa deve ser produzida somente com água, fermento e farinha italiana, precisando de, no mínimo, oito horas de fermentação em temperatura ambiente.

2) A abertura da massa em disco é feita exclusivamente com as mãos, de forma que o ar será empurrado para as bordas, que ficarão estufadas em contato com o calor do forno.

3) Os produtos utilizados devem ser, preferencialmente, da região da Campania (Itália). O tomate pelado deve ser homogeneizado com as mãos, de forma a não ficar denso; o azeite extravirgem deve ser colocado em movimento em espiral.

4) A pizza, depois de assada em forno a lenha entre 60 e 90 segundos, deve dobrar sobre si mesma com facilidade, ter bordas inchadas, de cor dourada e parte inferior sem queimaduras.

5) Deverá ser circular, com diâmetro não superior a 35 cm, ter massa macia e elástica e, nas bordas, sabor e aroma de pão bem cozido e fermentado, misturado ao sabor ácido do tomate, o suave da mozzarella e o amargo e picante do azeite.

E além disso a pizza da 430 Gradi, entrou no ranking das 50 melhores pizzas napolitanas do mundo, fora da Itália. Este ranking foi feito pelo 50 Top Pizza e divulgado no site oficial e nas redes sociais.

Algumas curiosidades sobre a pizza

  • A primeira pizzaria foi criada em Nápoles, chamada A Antica Pizzeria Port’Alba. Fundada em 1830 e está aberta até hoje. Então, ainda dá tempo de visitá-la!
  • Nenhuma pessoa imagina a pizza sem o tomate! Mas antes do século XVI ele não era utilizado.
  • Quem não gostaria de comer no café da manhã, no almoço e no jantar um pedacinho de pizza? Bom, isto já aconteceu, já que no século XIX era considerada a base de alimentação dos italianos.
  • Os pizzaiolos também têm um Hall da fama! Sim, os ganhadores do campeonato O World Championship Pizza tem o privilegio de estar lá.
  • A pizza marguerita é sem dúvida uma das melhores, você sabia que foi criada para uma rainha no final do século XIX? E também foi inspirada na bandeira da Itália, o verde é representado pelo manjericão, o branco pelo queijo e o vermelho pelo tomate!
  • Ainda não se sabe a origem da pizza. Alguns historiadores afirmam que nasceu no Egito e outros na Grécia.

E ai,vai comemorar hoje? Confira mais pizzarias aqui em Jundiaí na Solutudo.

Fonte: Pizzatec, Globo, Tribuna de Jundiaí

Foto: Divulgação

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